丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
早晨收到了相识多年的茶友姐姐寄给我的礼物。
自己手做的木樨香珠和车挂，还有老山檀的线香。
还附上了她做这些香的方子和工序。
一看就恍忽穿越到了甄嬛传里。
安陵容做的鹅梨帐中香，以及甄嬛的依兰香....在小说里，制香，是一种极为高级的技术，纯情的香料，也会在心意不同的人的利用下，成为宫斗背后的翻云覆雨手。
还有红楼梦里，宝玉跟黛玉一起做胭脂，做香粉，做消炎的蔷薇硝.....
连素不爱脂粉钏环的宝钗，曹公也给她配了一副药，叫冷香丸，吃下去是会全身散发着异香的。
有了这些书的熏陶，在热爱传统文化的村姑陈心里，懂香料，会制香，且有雅兴去调香的女子，是生活在张恨水的鸳鸯蝴蝶梦里的。
而恰巧这位姐姐，就是这样的一个奇女子。
把这串珍贵的，掺了自己提纯的桂花香料和自己调制的雪梨汁子的香珠，给姐妹们看。
她们无一例外地眼冒金星。
举手发誓说，等自己长大一些，也要成为这样的人。
有时间，有闲情，有财富，可以支持自己活成一个书中的女子。
有才情，有文化，有情调的女子。
咦，你们的偶像不是我吗？我挪揄。
她们说，从前是你，现在是这位会制香的姐姐。
我笑骂：你们这群墙头草！
《2》
正在盘珠子（薜宝钗羞笼红麝串）的时候，来了另一位茶友。
提了个问题，我觉得有必要解答一下。
是一个小细节。
他说，买了各大品牌的茶，包括小陈茶事，发现一个共同的问题，那就是，赠品里的茶，总是比正品里的茶难喝。
咦，难喝，怎么会？
茶友修正说，也不是难喝，就是两相对比之下，觉得差点味道。
赠品，不管是香气滋味还是韵味，总是没有正品好喝。并且，不止是一个品牌有这种情况，几乎他买过的所有白茶品牌，都有共同的现象。
村姑陈一听，就了然了。
是一个很细微的细节问题，却被这位心细如发的茶友发现并提了出来。
果真是他说的那样，赠品里的白茶，跟正品里的白茶，香气和滋味，都会有细微的差别。
细究起来，其实茶是一样的，只是因为包装出来的时间不同，所以，导致了这种口感上的差异。
《3》
赠品里的白茶，与正品里的白茶，都是从同一个大箱里抓出来的。
但为什么它们会有香气和滋味上的细微不同呢？
虽然粗心的人喝不出来，但细心的人，细细一啜，便会明了。
这是因为，它们从大箱里出来的时间不一样，从而导致了口感上的细微差异。
赠品里的白茶，大多数是事先包装好的。
只有稀缺的茶，比如荒野茶，老银针老牡丹，才会在发货的时候临时包装赠品。
其它的白茶的赠品，至少提前半个月，就会包装好，放在一个三层包装的纸箱里，一层一层密封装起来。
发货的时候，按箱子里茶的名字去拿茶样，才会保证又快又准确地发货。
提前包装好赠品，是为了保证发货的时间。
而正品白茶，是在发货的时候才从大箱里取出来包装的。
发货的时候，正品白茶从密封的大箱子里，被取出来，称好重量之后，马上就密封起来。
它是从一个黑暗的箱子，马上就进入另外一个黑暗的箱子，这中间能见到光的时间，非常短。
也就几分钟。
就像一个人，刚从黑甜乡里醒过来，还没有多看几眼五光十色的世界，就又沉睡进了黑甜乡里。
如此可知，正品白茶，比起赠品白茶，在大箱子里起码多呆了十来天，这十来天的时间，便是它与赠品白茶的差别所在。
《4》
是不是有看官好奇，同样的白茶，一个提前十来天包好，或者提前一周包好，另一个随包随发，为何香气滋味上会有细微区别呢？
这是因为，白茶，它是一款“活茶”，它不是“死”的，是活的。
在制作成为成品之后，白茶看似一直在沉睡，但其实，它的身体里的每一个细胞，都在活动，在呼吸，在吐纳，在转化。
这些细胞的变化，我们统称为“陈化”。
在这个陈化的过程中，白茶从好，变得更好。从优秀，变为卓越。从平实朴素，变得令人惊艳。
在这个陈化的过程中，一些不太好的物质，一些多余的物质，会挥发，会蒸发，会离开白茶的细胞。
而一些好的物质，会积累起来，会褪变出来，会转化形成，会越来越多。
这就形成了陈年白茶和老白茶那稠滑的汤感，那醇厚的口感，那如浆似汤的风味。
白茶的这些变化，是每天都在进行的，是每天都在发生的。
多一天，它就多转化一分。少一在，它就少转化一分。
那么，回到我们今天的主题，列位看官应该就能明白了。
提前十来天包好的赠品，和后十来天才包装出来的正品，中间差了十来天的转化时间，便造就了它们滋味上的细微差别。
可能，在一些极老的茶身上，比如七年陈，十年陈的老白茶身上，这种差别不太显著。
但对于新白茶，对于一年左右的陈白茶，这十来天的陈化差异，可就是可辨的了。
《5》
可能列位看官又生成了另一个新的问题，这个问题村姑陈有两三年没写过了，今天再来细细解说一番。
这个问题就是，提前包出来的赠品，和没有提前包出来、一直放在大箱里的正品，它们都处于一个密封的环境里，它们都在进行着陈化，那为什么赠品与正品，口感会有差别呢？
不是说白茶在密封的箱子，在黑暗的环境里就会转化吗？那为何赠品与正品的转化程度不一致？
这就是村姑陈已经两三年没提过的、“团陈陈化”的概念了。
团陈陈化，指的是，很多的白茶，大量的白茶，放在同一个密封的环境里陈化。
这些大量的白茶，它们就是一个小团队，一个小组织，一个小团体。
在这个团队中，它们团结合作，共同陈化。
就像星星之火可以燎原一样。
一点火星，是不会形成什么灾害的。但一万点火星，那就会造成火灾。
这就是聚沙成塔的道理。
一点点茶叶，转化是比较慢的，因为总能量就不多。
但如果是一大箱茶叶，十来斤几十斤茶叶放在一起，数量巨大，能量巨大，能转化出来的新物质，是很多的，是远超于一点点茶叶的。
白茶的赠品通常是五克，五克茶叶密封起来，它的转化速度是极慢的，转化效果是极有限的。
而若是一箱白茶，寿眉有15斤，银针有30斤，这么大的一个量，这么大的一个团队，合在一起陈化，互联刺激之下，转化出来的成果，是很惊人的。
一天可能不觉得，十来天，那就自有分晓了。
这就是团队陈化的效果，这就是茶饼没有发货之前，一律裸饼存放的原因。
这就是为什么提倡大家购买白茶时，如果是为了长期陈化，建议多买一些的原因。
因为团队陈化，比单一陈化，效果好太多了。
《6》
牵一发，而动全身。
一个小小的赠品，就引出了团队陈化这样的大概念。
可见，任何小事，都不是孤立的，都不仅仅是一个单独的现象。
在它的背后，可能隐藏着一座巨大的冰川。
感谢这位细心的茶友，提出了这么细致的问题，才让村姑陈，重新又把团队陈化的概念，再细细反刍了一次。
独木难成林。
存白茶，还是要有量才好。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章！
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