这是有史以来最伟大的马拉松运动员Eliud Kipchoge最喜欢的食物，他在成为第一个在两小时内跑完42.2公里的人的早晨把它当早餐吃了。
Kipchoge并不是唯一一个用燕麦来帮助提高成绩的精英运动员，有证据表明，3万年前，狩猎采集者就开始做粥了。但如果你认为燕麦是食物的代表，而不是冠军早餐，那也情有可原。
社交媒体上最新的一项运动——通常是那些喜欢生酮饮食或食肉饮食的人在晒会阴的时候玩的——是把谦逊的团队合作伙伴——燕麦拉起来。
四处流传的说法声称燕麦的目的是让马发胖过冬;它们含有一种叫做“细胞因子”的蛋白质，可以增加炎症分子;认为燕麦能改善胆固醇或血糖的研究是有缺陷的，因为它们是与食用白面包的对照组进行比较的;它们富含植酸盐和凝集素，这是一种与锌、铁和钙结合的化合物，可以阻止锌、铁和钙的吸收;凝集素是另一种明显令人讨厌的蛋白质(存在于各种植物性食物中)，可以在我们的肠道内壁上戳洞;最后，它们含有大量的农药残留。
那么它是什么呢?燕麦是营养火箭燃料，还是像一位心脏病专家出身的营养庸医和社交媒体明星所说的那样，是“你能吃进去的最糟糕的食物之一”?
CSIRO农业和食品部副主任(影响)米歇尔·科尔格雷夫说，总会有相反的意见，但大量证据表明燕麦是多样化饮食的绝佳补充。
科尔格雷夫也是伊迪丝考恩大学的教授，他说燕麦中含有的可溶性纤维与胆固醇结合，并将其从体内清除，而不溶性纤维则有助于消化。
燕麦还含有独特的抗氧化剂，与其他谷物相比，燕麦富含蛋白质和健康脂肪，这使它们特别有饱腹感。它们对害虫的抵抗力也比许多其他谷物强，因此需要较少的处理。
科尔格雷夫说:“我想说，认为它们残留的农药含量更高的想法是错误的。”
她的一些研究关注的是，avenin(有时被比作麸质)是否会与身体相互作用，引发炎症。
科尔格雷夫说:“我们发现燕麦的抗原表位(乳糜泻的诱因)数量较少，而且它们的毒性更小，含量也更少。”“越来越多的共识是燕麦可以在无麸质饮食中安全食用。”
对于那些患有乳糜泻的人来说，需要注意的是，确保你购买的是不含小麦的、纯的或未受污染的燕麦(没有在加工其他含麸质的谷物的工厂加工)，并且要在医生的指导下购买。
尽管凝集素和植酸盐有时被称为“抗营养物质”，而且大量摄入对某些人来说可能是有问题的，但研究表明它们也对健康有益，包括预防癌症的特性。
“富含植物性食物的饮食不可避免地被证明是有益的，”营养科学家、营养师、苏格兰女性乔安娜·麦克米兰博士(Joanna McMillan)说，她天生就是捍卫粥的权利。“如果(植酸盐和凝集素)真的有害，我们就不会看到它们与富含植物的饮食有关。”
这并不是说它们对每个人都是正确的，或者在任何形式下都是正确的。麦克米伦说:“对于一些有特殊敏感性或肠道问题的人来说，他们可能会从低凝集素饮食中受益。”
燕麦的加工和制备也会影响它们的吸收方式。
通过浸泡一夜或烹饪，它们所含的植酸盐和凝集素的数量大大减少，而它们的营养成分的可用性得到改善。
最低限度加工的燕麦，如钢切(切碎的全谷物)或燕麦卷(蒸和压)，保留了更多的营养，被身体吸收得更慢，所以它们不会像速溶燕麦那样让我们的血糖飙升。它们也不太可能添加添加剂。
说到添加剂，要注意燕麦牛奶中的成分。
所以，无论你是运动员、普通人、旧石器时代的人还是政治家，都可以安心地享用你的粥。毕竟，它是帝国建立的基础。