皇帝online 2019年上半年，中国厨电（烟灶消微蒸烤洗）整体市场下行趋势明显，新兴品类增速也未达预期，但是，带“蒸”功能的微蒸烤产品（蒸烤一体机、微蒸一体机、微蒸烤一体机）却呈现上涨态势，据中怡康数据显示，2019年1—7月，微蒸烤产品市场规模达30.9亿元，同比增长4.4%。
产品功能重叠、单一，微波炉市场开始下滑
随着我国居民生活水平不断提升，人们对生活品质的要求逐渐提高，厨房小家电更新换代速度加快，市场竞争非常激烈。
众所周知，微波炉进入中国市场长达三十余年，因加热食物方便一直被作为家庭厨房中常见的小家电产品，但是，曾经很受家庭主妇欢迎的微波炉市场为何在近年来开始下滑？
从自身因素来看，微波炉产品功能过于单一。随着我国厨房小家电不断发展，行业开始深耕细分市场，电烤箱、电蒸箱以及微蒸烤一体机开始进入大众视野，它们的部分功能与微波炉形成了重叠，而且，无论是从产品的功能还是厨房的空间来看，其都对微波炉有一定的替代作用，而微波炉在长期的发展过程也中并未作出改变，产品功能仍然单一，这成为微波炉市场下滑最重要的原因。
蒸烤一体机市场将迎来高速增长期
此外，人们对生活品质的不断追求也让烤箱、电蒸箱受到了消费者的喜爱，电烤箱因体积相对较小、价格相对较低，在线上市场抢占微波炉市场份额也更加容易。据奥维云网监测数据显示，2019年上半年单功能烤箱在线上占比25.4%。
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与此同时，人们对健康的关注程度也越来越高，相较于煎、炒、炸等烹饪方法，蒸能够减少食材内部汁液流失、保留食材中更多的营养成分，所以带有蒸功能的电蒸箱得到越来越多消费者的关注，特别是蒸烤一体机，是为数不多上涨的厨电细分品类。根据奥维云网（AVC）推总数据显示，2019年上半年，线上市场蒸烤一体机零售额份额同比上涨2.2%；微蒸烤一体机零售额份额上涨0.8%。
以前，人们烹饪只是为了解决温饱，现在，随着健康生活理念风行、厨房经济兴起，特别是80、90后年轻消费群体逐渐成为当下厨房烹饪主力，他们更想通过烹饪传达自己的情感和需求，蒸烤一体机市场将迎来高速增长期。